抗癌輔助食療

抗癌輔助食療 顏榮郎 博士

惡性腫瘤通常具有高葡萄糖吸收現象，尤其「發酵型」癌細胞與正常細胞相比， 會吸取多達 20~30 倍的葡萄糖；即使氧氣供應充分，這些葡萄糖仍然燃燒不完全， 只產生部份能量，其餘被轉化為癌細胞快速生長所需的脂肪、蛋白質、核酸（基 因）等材料，或被轉化為大量乳酸（會降低免疫力，減少化療、放療的抗癌效果）。

弔詭的是，癌症患者通常被要求"儘量吃"，以增加化療和放療期間的體力或營養； 但是，這卻可能因而提供「發酵型」癌細胞大量的葡萄糖，導致癌細胞能夠更快 速地生長或惡化。

因此低糖飲食和消耗糖份的有氧運動是抗癌食療的基本功夫：

1、主食： 紅薏仁（可佔 30~5 0 %以上）+ 綠綠豆、紅、黑糙（糯）米；並攝取 充足的膳食纖維，例如未加工的有機黃豆、黑豆、蔬菜、穀類等。

2、補充會消炎的 omega-3 不飽和脂肪酸（魚油、冷壓亞麻籽油）、最初級橄欖油、 菜籽油；或可生吃自己絞碎的亞麻籽、奇亞籽。

3、嚴格禁食：甜食、甜蔬果汁、白飯、麵、蛋捲、蛋捲、中西式甜點心、糖果、 煉乳、汽水、蜜餞或罐頭等等易飆升血糖的食物。其它澱粉豐富的食物（如甘藷、 馬鈴薯、芋頭、玉米、肉粽、年糕、燒賣、壽司等）也應列入管制名單中。 很想吃甜食時，可使用甜菊糖、果寡糖或木寡糖；或煮過的牛蒡、洋蔥（含寡糖）； 水果應選擇低糖度且富含花青素的， 例如煮過的蕃茄、奇異果、紅肉火龍果。

4、禁食會促發炎的紅肉及其飽和性脂肪；尤其燒、烤、油炸類的肉品更應禁食。 若要補充動物性蛋白質，可考慮適量的蛤蜊或蜆類，這些飽和性脂肪較少，還能 降低人體血中壞的膽固醇。其它如去皮雞胸肉亦可食用。

5、每日喝水 2 5 0 0 ~ 3 0 0 0 c c，可排毒兼沖淡乳酸。

6、每日一把蘆蘆筍或金針菇，輕煮（3 分鐘）過後，絞成汁喝下，或與其它蔬 菜湯混合吃。其它抗癌蔬果：青花椰菜苗、蘿蔔嬰、紅肉火龍果、紅石榴、海藻、 各種菇類、洋蔥、大蒜、堅果類（開心果、核桃、腰果等）、短鏈脂肪酸菌。

7、每日做平甩功 3 回，每回至少 5 0 0 下；每日快步健走 2 回，每回 3 0~40 分 鐘以上，走到會流汗；兩者會有助於葡萄糖糖燃燒，促進癌細胞凋亡。


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